Las escarchas en Sales y Azúcares son una técnica utilizada para decorar y dar un toque especial a diversos postres y bebidas. Consisten en la aplicación de una capa fina de azúcar o sal que se cristaliza, creando un acabado atractivo. Esta técnica se puede usar en galletas, pasteles o en copas de cócteles, añadiendo una textura crujiente y un sabor adicional. La escarcha no solo mejora la presentación, sino que también realza la experiencia gustativa.